BARRACUDA - Restaurante e Grill

Viajando para comemorar meu aniversário (16/11/2012), eis que enfim, fui conhecer Florianópolis e claro que além das praias, os restaurantes. Ao acaso, foi assim que entrei neste restaurante e logo encantei-me.

Eu estava com muita fome e avistei o Barracuda. Logo ao estacionar, já fui recebida por um simpático funcionário que vem abrir a porta do carro, e os demais funcionários trabalhando em total harmonia.

Ambiente climatizado com vista privilegiada da Lagoa da Conceição. Dispondo de um lounge refinado com capacidade de até 40 pessoas e uma gracinha de brinquedoteca que faz inveja a qualquer psicólogo infantil. Local maravilhoso!

O garçom muito agradável deu a sugestão da "casquinha da Dadá" como entrada. Abaixo a foto:

Adorei a casquinha, olha que desta comida entendo bem. Foi até hoje a melhor casquinha que eu já comi!!! E pela entrada, já previa que o prato principal seria tão bom quanto e o escolhido foi:  Camarões grados grelhados - 700g de camarões grados grelhados em molho de manteiga com alcaparras e suco de limão. Acompanha arroz, batatas sauté ou jardineira de legumes. Serve 2 pessoas. 126kcal/100g

Um dos melhores pratos que já comi em meus 35 anos de vida. Só perde logicamente para o pirão  cozido da minha avó (risos).

Agradeço toda atenção ao pessoal que me atendeu no Barracuda, parabenizo e aplaudo a excelência em tudo!!!!

Para quem estiver curioso com os demais pratos da casa : http://www.barracudagrill.com.br/

Atendimento: 10,0

Menu: 10,0

Tempo de espera: 10,0

Excelência em tudo!!! Merecem o selo 5 estrelas!!!!

Grã-finos

                                      

Local agradável para um almoço com preço acessível e justo para quem tem sempre que almoçar fora.

Eu cheguei bem na hora que estavam abrindo-o e encantei-me logo pelo serviço de atendimento ao cliente - segundo: adorei a requisito LIMPEZA, a comida toda fresquinha, feita na hora com gostinho de comidinha caseira e ainda fiz algo inusitado: comi chuchu!!!!

Junto com os talheres, você ainda recebe uma balinha gostosa (sou suspeita, pois, adoro-a). 

Tudo muito bom, atendimento perfeito, recomendo a todos os leitores. 

                       

Ao pagar, ainda quero ressaltar que fui muito bem atendida pela proprietária que foi muito gentil permitindo que eu tirasse foto do local.

Menu: 10,0

Atendimento: 10,0

E não vou falar do tempo de espera porque é você mesmo que se serve! :D

BAR BOTECO - Brasília

Eu passei um bom tempo desejando visitar este local, e enfim, o dia chegou. Ontem, ao final de mais um dia, por volta das 19 horas, cheguei ao Boteco acompanhada com dois amigos. 

O atendimento dos garçons foi excelente, porém, não posso dizer o mesmo da cozinha que começou com grandes fiascos. 

Para começar pedi uma liber, (já que não bebo nada com álcool) e uma porção de pastéis que no cardápio tem escrito que vem 10 pastéis sortidos com recheios de: camarão, palmito, queijo e carne. Após uns 20 minutos, eis que chegam os pastéis, contudo, só de carne e queijo - tipo vento. Chamei o garçom e ele me diz que não tinha camarão para compor o recheio do pastel. O engraçado é que 5 minutos depois passam garçons me oferecendo: coxinha de camarão, empada de camarão, espetinhos de camarão. Daí, quando reclamei, o garçom leveu minha cestinha com ainda 3 pastéis e não a trouxe de volta. Ainda na tentativa de querer comer algo bom, pedi uma coxinha de caranguejo - horrível - gosto aguado, tinha mais a carcaça do que a carne dele catada, então, o último suspiro, pedi um tomate do Boteco, que poderia ser chamado: queimado do Boteco. Por fim, o happy hour foi salvo por boas risadas, pelos amigos e uma liber e chopps gelados. Fiquei triste, pois, os Botecos de Aracaju e de Goiânia, não deixaram a desejar, quer dizer, deixou a vontade de voltar sempre. É por essas e outras que falo para qualquer comerciante de qualquer segmento: atendimento ao cliente é 80% do sucesso da sua empresa. O atendimento global que envolve todos os setores. Não adianta ter estabelecimento com uma marca se ela não sustentar na hora da prova. Eu paguei por um serviço que não funcionou.

23 lições de etiqueta à mesa

Veja algumas dicas de organização e etiqueta à mesa que vão ajudá-la a aproveitar as festas com charme e elegância

Publicado em 20/12/2010

Fernanda Cury

Conteúdo do site ANAMARIA

Ter bons modos à mesa é importante em algumas ocasiões
Foto: Dreamstime

1. Vista-se de acordo

Em dúvida sobre o traje que deve vestir? Então pergunte à dona da casa. "Não é vergonha nenhuma e evita constrangimentos", ensina a consultora de etiqueta Cláudia Matarazzo.

2. Não se atrase

Procure chegar ao evento entre 15 minutos e meia hora após o início.

3. Leve uma lembrancinha

Pode ser um buquê de flores ou uma caixa de bombons.

4. Mantenha a classe

Seja delicada, fale baixo e não gesticule com os talheres na mão. Já pensou se você acerta molho de tomate na camisa branca de alguém?

5. Fuja das discussões

Esqueça assuntos polêmicos, como religião e política.

6. Maneire na bebida

É desagradável passar dos limites, né?

7. Preste atenção na postura

Apoiar os cotovelos na mesa dá a impressão de desleixo.

8. Espere para comer

Por mais esfomeada que você esteja, não comece antes do anfitrião, a menos que ele peça. Se houver muitas pessoas à mesa, aguarde até que metade delas tenha se servido.

9. Abra o guardanapo de pano no colo

Após a refeição, coloque-o sobre a mesa, do lado esquerdo do prato. Guardanapos de papel permanecem na mesa mesmo.

Não use o garfo na mão esqueda!
Foto: Getty Images

10. Acerte nos talheres

Use o garfo na mão direita, enquanto a faca descansa sobre a parte superior do prato (e com a lâmina voltada para dentro).

11. Não enfie a cara na comida

Ela deve ser levada à boca e não o contrário.

12. Dobre as folhas da salada

 Em vez de cortá-las, basta fazer uma trouxinha com a ajuda dos talheres.

13. Jogue os caroços no cinzeiro

A regra serve para azeitonas servidas como aperitivo. Quando elas fizerem parte da comida, use o garfo e coloque o caroço no canto do prato.

14. Segure o frango com guardanapo

Se ele for servido à mesa, e não como aperitivo, retire as lascas de carne com o garfo.

15. Enrole o macarrão

"Para prevenir garfadas grandes demais, pegue os fios que estiverem na ponta do prato. E se sobrar algum fora da boca, corte-o com o dente, de forma natural, deixando-o cairde volta no prato", explica o consultor de etiqueta Fábio Arruda.

16. Jamais faça barulho com a sopa

Assoprar a colher também pega mal. Comece a tomar pelas bordas, onde a comida esfria mais rápido.

17. Parta o pão com as mãos

E nada de mergulhá-lo na sopa ou no molho.

18. Não babe no garfinho do fondue

"Deposite o cubinho de carne ou o pão com queijo derretido no seu prato e use um garfo de sobremesa para levá-lo à boca", diz Fabio.

19. Corte melão, mamão e melancia com faca

 E separe a fruta da casca aos poucos.

20. Arrume os talheres no prato

Quando terminar de comer, coloque o garfo e a faca com os cabos voltados para a direita, ligeiramente inclinados para baixo.

21. Dispense o palitinho

Além de falta de educação, o hábito pode machucar a gengiva.

22. Nunca fume à mesa

Se não conseguir resistir ao vício por algumas horas, peça licença e acenda o cigarro lá fora.

23. Saiba a hora de se despedir

Os anfitriões dão pistas quando estão cansados. Fique atenta!

Copos e talheres precisam estar corretamente posicionados
Foto: Getty images

Dicas para organizar a mesa

Copos - Eles ficam alinhados do lado direito do prato, na ordem em que serão usados.
- O primeiro, médio, é para vinho branco.
- O segundo, um pouco maior, para vinho tinto.
- O terceiro, e maior de todos, para água.
- Em ocasiões formais haverá uma taça fina e alta, para champanhe.


Talheres - São colocados ao lado do prato e usados na ordem de fora para dentro. Os de sobremesa ficam acima do prato. 

Vila Madá

Registro hoje aqui minha maior decepção quanto ao Festival Gastronômico Restaurant Week, quando decidi infelizmente ir almoçar no VILA MADÁ.

Chegando lá, resolvi sentar em frente ao caixa -  achei tão de mau tom o cardápio do RW estar recortado e colocado dentro do cardápio do restaurante e fora que os pratos não tinham NADA de exclusividade para o evento - eram pratos da casa.

Pedi de entrada o camarão empanado que por sinal estava muito bom. Foi servido rápido e comi esperando que o prato principal fosse um manjar. Abaixo a foto da entrada:

A foto que está no site é esta aqui:

Chega dá uma tristeza em pensar que a maioria dos restaurantes que fui conferir os menus, estão quase no mesmo barco quando falamos na falta de respeito ao cliente. Eu ainda não tinha terminado a entrada e o garçom sem prestar atenção, mesmo eu comendo em frente ao balcão, trouxe o prato principal e deixou-o ao meu lado. O prato pedido foi este abaixo (Filé de Robalo ao molho de Maracujá, servido com risoto de creme de queijo e cenoura) :

A foto do site, é mais convidativa:

Então foi aí que a decepção começou. O peixe, estava com um gosto de...de...NADA. Nem de tempero, nem sal, e a na minha percepção a comida em si estava estragada com gosto de passada. O mesmo aconteceu com a minha amiga que me acompanhava, acho que até pior, pois, estava congelada a comida. Sério! até a farofa estava congelada. Um absurdo!!!

Um funcionário do restaurante estava nos observando de longe e viu o nosso descontentamento. Então, ele se dirigiu a nossa mesa e falou: Ah, eu percebi que vocês estavam falando e com a cara de quem não gostaram , algum problema? A comida tá fria?

Falamos que estava fria, com gosto de azedo e o peixe sem gosto de nada. Pedi que não fizessem o risoto de queijo, escolhi arroz com brócolis e o peixe sem o molho de maracujá.

Interessante ele perguntar se a comida estava fria, sem ao menos ninguém falar nada. Já deu a entender que a comida estava congelada para ser servida requentada.Pena eu não ter tirado a foto do prato principal da minha amiga, porque  a farofa estava sem cor e estava literalmente gelada com a cara de que sobrou e guardaram para o outro dia. A banana à milanesa foi colocada no lugar dos cogumelos, pois, ela não estava inserida no prato. Além de tudo, estava mais seca do que um tamarino.

Por volta de uns 25 minutos, chegaram os pratos. Juro que pensei que seria surpreendida, mas não foi o caso. O peixe ruim, precisei colocar um limão e azeite, o arroz não estava sequinho e os legumes que nada de interessante. O outro prato, veio tudo bem mais bonito, porém EXTREMAMENTE SALGADO, nem dava para comer, infelizmente e mesmo assim, não vieram os cogumelos.

E para fechar eu não quis nem provar a sobremesa, porém, minha amiga pediu e gostou. - Pudim de caramelo.

 E esta é a sobremesa disposta no site:

Resultado final? decepção! Nem quero ir lá para tirar a segunda impressão. Segunda não, terceira.


- Não recomendo.




Atendimento: 4,5


Menu: 4,0


Tempo de espera: 7,0

Bendito Suco

Ganhei um voucher do Bendito Suco e resolvi saber o que lá tem de melhor.

Minha escolha foi o almoço. Logo ao sentar, um garçom se aproximou e trouxe o cardápio local e o do menu week. Foi este que pedi.

De entrada pedi o  Ceviche com Leche de tigre, servido sobre Medallion de pepino. Também pedi um suco de melancia com abacaxi.

Interessante que ao chegar em casa pude comparar a foto do prato e o qual foi servido realmente.Abaixo foto do site do restaurante week:

Agora, a foto da entrada real:

Ao terminar a entrada esperei o prato principal, os garçons iam e vinham e nada de retirar, como também, nada de vir o suco. Daí, o garçom que atendeu, trouxe o prato principal e eu tive que ajuda-lo a tirar o meu prato de entrada - que fiasco!.

O prato principal escolhi o Badejo em crosta de ervas frescas, grelhado ao molho de limão Siciliano com arroz de castanhas. Pena que no site do RW, não tem foto disponível. Foto abaixo:

 Juro que achei que o molho viria por cima do peixe, porém, veio ao lado. A carne do peixe em si, estava bem cozida, pena que sem sabor, pois, a única coisa que dava sabor, era a crosta de ervas finas ou quando eu misturava o peixe no molho. O arroz, sinceramente? detesto quando misturam os ingredientes depois de cada um feito a parte. Explico: o arroz, estava com gosto de cozido em água e sal e pegaram castanha e fizeram a mistura.

E por fim, pedi a sobremesa - aí foi a hora que para meu espanto, um outro garçom que veio atender e em um tom bem alto gritou perguntando: Qual sobremesa? - respondi: Divina Torta. - Torta úmida aerada de chocolate. 

Prestem atenção na foto apresentada no site:

 E o que realmente foi o que chegou para minha degustação:

Por fim, eu fiquei indignada com o atendimento. eu entreguei o voucher como assim foi explicado, o garçom fez cara de poucos amigos -  e saiu falando: " isso aqui dá desconto, né?  - demorou um pouco e jogou à mesa. Achei tão absurdo que quis registrar para que todos fiquem sabendo como serão atendidos, se forem novos clientes como eu.

Desejo que os proprietários deste estabelecimento façam uma reciclagem no quesito atendimento ao cliente, pois nós, somos o segredo também do sucesso de vocês.

Pela atenção,obrigada!

Atendimento: 2,0

Menu: 5,0

Tempo de espera: 5,0

Confraria do Camarão

Ao entra hoje para almoçar no restaurante, o garçom chegou e já visou que se eu fosse pagar em cartão de crédito ou débito, não teria como, pois, estava fora do ar. Mas entendo, a operadora está um fracasso.

Pedi de entrada: Mexilhão sem casca - Só uma pergunta: come-se a casca do mexilhão? Bom, deixando a piada de lado, a entrada estava gostosa.

De prato principal: PENNE AO MARE - (Camarões puxados no azeite ao alho com molho de requeijão cremoso).  Estava interessante, mas, não aquele almoço que me fizesse subir nas nuvens.

Já a sobremesa, esta foi patética. Primeiro o garçom volta e pergunta se eu quero escolher a sobremesa. Eu respondi que já tinha pedido quando assim cheguei. Eles demoraram, ficaram procurando o pedido, enfim, depois de mais de 20 minutos o garçom chega com sorvete Romeu e Julieta e eu havia pedido o dito: artesanal de creme. Ele volta e mais alguns minutos traz a sobremesa certa, porém com uma cara nada agradável. E sabe o que mais? eu não gostei da sobremesa.

Atendimento ao cliente: 5,0

Menu: 5,0

Tempo de espera: 5,0

Tmaki

A proposta da noite ontem foi um japa, daí, foi escolhido o Tmaki.

Chegando lá, o diferencial até agora entre os restaurantes, foi encontrar os cardápios do Restaurante Week expostos na mesa.

Pedi de entrada: Sashimi Especial Week (lâminas de salmão fresco maçaricadas com gergelim e molho de laranja) - só não senti o gosto do molho da laranja, porém, o sabor estava agradável.

Entre a entrada e o prato principal demorou uns 20 minutos.

O menu principal que pedi foi; Combinado 25th Week - (6 sushis filadélfia, 6 especiais uramaki, 3 sashimis de salmão, 3 sashimis de atum, 3 sashimis de anchova negra, 2 niguiris de kani, 2 niguiris de salmão skin, 1 mini temaki a escolha do cliente).

Obs: Não tinha atum, tão pouco anchova negra. Uma pergunta: Como um restaurante que está participando de um festival gastronômico, oferece produto que não dispõe? Preciso da resposta.

Outra pergunta: Porque oferecer cortes grotescos de sushis que mal cabem na boca? Ficou tão deselegante. Penso que se a estratégia foi apelar para a quantidade, perdeu muito no quesito qualidade.

Os temakis não tirei foto, mas vou logo dizendo: também não gostei. O cream cheese com gosto de margarina, muito enjoativo.

A sobremesa - Tempura de Sorvete Week (sorvete de açaí frito em massa crocante, calda especial, granola e morangos laminados). 

Demorou 42 minutos para ser servida e eu já estava com vontade de ir embora, mas o garçom falou que a espera seria satisfatória. Olhem a foto abaixo:

Primeiro, não agradou aos meus olhos, segundo, não senti aroma, terceiro: o-d-e-i-o propaganda enganosa. Só o que prestou foi o sorvete de açaí derretido dentro da massa horrorosa e a dita calda especial, era apenas meus caros: mel Karo (eu creio). Não tinha nem um morango de plástico para fazer uma encenação do prato.

Não gostei, não quero tirar a segunda impressão e não mudarei minha opinião.

Atendimento: 5,0

Menu: 3,0

Tempo de espera: 2,0

Respeitável Burguer

Há um tempo queria conhecer este local e achei que seria um lugar legal para jantar, porém foi umas das maiores frustrações  -  e pensar que esta lanchonete está participando deste festival week.

Atendimento péssimo, a acústica péssima e tempo de espera em relação a quantidade de pessoas que tinha, não era condizente. Pedi de entrada a batata fritas com cheddar.

Realmente enjoativa a entrada e as opções de batata frita ou batata frita com cheddar não foram nada criativas.

De prato principal pedi o tal Hambúrguer de picanha com cogumelos frescos refogados e queijo cheddar. Nada demais, opa, sim, o demais era o sal, muito salgado e você que seja hipertenso e queira se aventurar - boa sorte. Não achei um prato que me surpreendesse fora o sal. 

Como deixei metade do prato, o garçom me perguntou se eu não gostei do prato e fui sincera - NÃO GOSTEI - juro que o big mac, burguer king, até um misto que faço em casa seria melhor opção. Não vale ser um menu de 43,90 por todo contexto do local.

Ainda me aventurei na sobremesa e não vou nem comentar mais nada. 

Como falei acima: não vale ser um menu de jantar.

Atendimento: 1,0

Menu: 3,0

Tempo de espera: 4,0